本鍋采用冷沖壓球形封頭，能夠承受0.4Mpa以上蒸汽壓力。傳熱均勻，效率高，避免了物料糊狀易燒焦的普遍現(xiàn)象，特別適合于調(diào)味品和醬料的蒸煮、調(diào)配以及混合，熱敏性物料尤宜。

　　所有和物料接觸的部分均采用316L高級不銹鋼制造，并經(jīng)過嚴(yán)格拋光。設(shè)有高低速雙攪拌和分流擋板，以及鐵弗龍貼壁刮板。容器均可拆卸，*符合食品衛(wèi)生清洗要求，是高品質(zhì)調(diào)味品或飲料的理想裝備。

　　蒸汽夾層鍋的蒸汽來源大多數(shù)是蒸汽鍋爐和蒸汽發(fā)生器。所以，出現(xiàn)加熱過程中物料受熱慢的原因有以下幾種情況：

　　1、是否蒸汽量流失過大，簡單來說，是管損(蒸汽進入設(shè)備期間是通過管道連接)，所以需要縮短管道距離。

　　2、是否蒸汽量不夠。需要加大鍋爐或者蒸汽發(fā)生器。

　　3、是否蒸汽溫度達不到要求。需要提高蒸汽溫度。

　　4、是否物料濃度偏高，導(dǎo)致受熱比濃度低的慢。