拉絲蛋白殺菌鍋

更新時間：2022-11-04

產(chǎn)品型號：1218

簡要描述：拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價格|瓶裝即食鮑魚殺菌鍋金鼎食品機械致力于食品殺菌的設計和創(chuàng)新，以“健康、便捷、美味"為產(chǎn)品宗旨，研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜，歷經(jīng)多年風雨拼搏，取得了喜人的成績，同時也為行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻。
“以德為先、因才適崗、不拘一格"是我們的企業(yè)人才觀，我們堅信人才就是企業(yè)發(fā)展的原動力，我們?yōu)槿瞬诺某砷L提供Z合適的土壤。在這樣的氛圍下，我們塑造了一支自信、

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品牌	sumpot/金鼎

　　滋生的細菌會對人體造成很大的傷害。食品的保質(zhì)必須要經(jīng)過很多流程，有化學保質(zhì)、物理保質(zhì)?；瘜W方式無非就是加上食品添加劑，各種防腐劑，已達到保質(zhì)的作用。而這些化學原料對人體是有害的，而物理保質(zhì)就簡單多了，只需要將食品放在高溫鍋里，高溫滅菌就可以達到高溫滅菌的作用。

　　拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價格|瓶裝即食鮑魚殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求。

　　殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術指標，可以拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價格|瓶裝即食鮑魚殺菌鍋通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

　　食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到*，保持各點F值高度*，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，zui大限度減少殺菌時間。

　　食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點：

　　1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

　　2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

　　基于以上特點，這就要求廠家：

　　1、*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

　　2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。

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