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蒸汽殺菌鍋

更新時間：2019-10-09

產(chǎn)品型號：0712

簡要描述：蒸汽殺菌鍋鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

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品牌	sumpot/金鼎	殺菌設(shè)備類型	釜式
適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備	適用對象	果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他

殺菌鍋的殺菌方式：蒸汽殺菌水浴殺菌噴淋殺菌

蒸汽殺菌鍋是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽，待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥，繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內(nèi)的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度，導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的。

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

噴淋式全自動噴淋式殺菌鍋 - 簡介鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水帶動空氣流動，并采用高效率換熱器，所以鍋內(nèi)產(chǎn)品升溫速度快，傳熱均勻，一般情況下在蒸汽壓力為0.6MPA時，鍋內(nèi)產(chǎn)品從20℃升溫到121℃約為10分鐘，更好的保持食品原有的口感和色澤。
采用觸摸屏全自動控制，整個操作過程由微機進行調(diào)節(jié)控制，壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可以從單一的殺菌公藝切換成多階段殺菌工藝，所有的工藝過程都可記錄在電腦中，并能打印記錄和進行遠(yuǎn)程控制?？筛鶕?jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和降溫過程并儲存在電腦中。

蒸汽殺菌鍋主要適用于罐頭（如肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）、需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、椰奶、花生奶、核桃奶、杏仁露等）、硬罐頭類（馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭類等）及各種軟包裝類食品。
全自動噴淋式殺菌鍋核桃奶、杏仁露等）、硬罐頭類（馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭類等）及各種軟包裝類食品。

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